COMPOSICIÓN VARIETAL

Tempranillo 100%

ELABORACIÓN

Uva procedente de viñedos de baja producción vendimiados en ligera sobremaduración. Encubado durante tres semanas y fermentado entre 24 y 28 ºC con remontados diarios y delestages. Maloláctica realizada en barricas nuevas de roble de Missouri y del centro de Francia y posterior crianza sobre lías, hasta su trasiego.

Posteriormente el vino permanece durante 12 meses en las mismas barricas, con trasiegos periódicos. Tras su embotellado, el vino consigue su afinamiento en nuestro botellero al menos durante 6 meses.

NOTA

Embotellado sin clarificación ni estabilización, por lo que puede presentar precipitados. En este caso se recomienda decantar antes de su consumo.

NOTA DE CATA

Color cereza muy cubierto con tonos iodados. Presenta en nariz un bouquet complejo de aromas frutales, ahumados y de especias. En boca es sólido, largo y de gran concentración, lo que augura una buena conservación.