Cerro Añón Crianza
1 diciembre, 2018
Cerro Añón Tempranillo
1 diciembre, 2018
Un gran vino surgido en el viñedo gracias a la calidad de la uva
COMPOSICIÓN VARIETAL
Tempranillo 90%, Garnacha 5%, Mazuelo y Graciano 5%
ELABORACIÓN
Vendimia tardía, esperando al momento de completa madurez del fruto. Selección previa a la fermentación, que tuvo lugar a 28 ºC, con maceración larga que se prolongó alrededor de un mes.
CRIANZA
Barricas nuevas que acogen la fermentación maloláctica y una posterior crianza sobre lías con batonnages periódicos durante algo más de dos meses. El vino es trasegado a barricas nuevas de roble francés y americano, donde permanece durante seis meses. Se separa el vino de las lías para pasar dos años más en barrica.
NOTA DE CATA
Capa oscura y profunda, ribeteada con brillos de color rubí. Delicado equilibrio de aromas en nariz, donde se abre con aromas de frutos rojos, con notas ahumadas y de otras especias. Los aromas se van haciendo más complejos con el paso del tiempo, evolucionando a tabaco y cuero.
