Finca Valdelagua
2 diciembre, 2018
Hacienda C. del V. Syrah
2 diciembre, 2018
Valdelagua
Sol, tierra y agua: Vinos naturalmente limpios, orgánicamente puros
14,00€
COMPOSICIÓN VARIETAL
Syrah 90% Merlot y Cabernet Sauvignon 10%.
NOTA DE CATA
Color rojo picota con reflejos granate.
En nariz predomina la fruta madura con notas de especias como la pimenta, frutos secos y café, dotándole de gran complejidad. En boca presenta una entrada agradable y es untuoso, bien estructurado y con buena acidez final y de gran persistencia.
ELABORACIÓN
Este vino procede de nuestra parcela 14, una parcela singular situada en pendiente en la parte más alta de la finca. Tras un año que climatológicamente propició una maduración excepcionalmente lenta se vendimió la noche del 28 de agosto.
Fermentación en depósito a 23-25ºC sin adición de sulfuroso y descube con fermentación alcohólica terminada.
Trasiega separando lías a las 48 horas. Crianza sobre lías finas hasta su entrada en barricas. Crianza en barricas durante 6 meses. Coupage final de afinamiento aportando pequeños matices de Merlot y Cabernet Sauvignon antes de su embotellado.
